輸入大豆の中では、蛋白が高い大豆ほど、豆腐の色が黄色っぽくなる傾向にありますが、P6大豆は国産大豆の豆腐に近い白い色の豆腐ができます。NSIも高く製品歩留も良く。豆腐・油揚げ・湯葉に適しています。

産地
カナダ

成分表(当社調べ)
水分 13.2%
油分 19.4%
粗タンパク 38.8%
DRY 44.7%
NSI 91.3%
ショ糖 5.386%
Reff 0.730%
Stac 3.428%